Patrocinado
y Organizado por el TXOKO BIDEZABAL
de Bakio con la colaboración del
Ayto. de Bakio en ZURTXURIDI.
Bakio'ko
TXOKO BIDEZABAL'ek eratua eta Bakio'ko
Udaletxearen laguntzaz ZURTXURIDIAN.
Inscripciones:
en el Txoko Bidezabal, sábado 18
de 6 a 8 de la tarde y en el recinto del
concurso, el domingo 19 antes de las 10
de la mañana, hasta completar el
límite de sesenta participantes.
Izena
emon: "Txoko Bidezabal"en 18ean
larunbatan, arratsaldeko 6'retatik - 8'retara,
eta igandean 19an, goizeko 10'ak baino goizako,
txapelketaren lekuan, 60 lurontzi bete arte.
La cuota de inscripción es de
1.000 pesetas. Izena
emoterakoan, 1.000 pzta. ordaindu.
Los ingredientes y el fuego lo aportará
cada concursante y la presentación
deberá ser en marmita (cazuela metálica).
La
admisión de marmitas comenzará
a las 12 horas y concluirá a las
13 horas. Marmitxe
gertatzeko jakiak, eta sua, esku-artzailek
bakotxak ekarri bearko dauz eta aurkezpena
marmitan (kaxola-metalikoan) izan bearko
dau, 12'etatik ordubatetararte, zuen marmita
mai burukoei eroan bear dautsezue.
TROFEOS: Todas las marmitas
presentadas obtendrán un premio.
GARAIKURRAK:
Marmita guztiek garaikur bana jasoko dabe.
MARMITAKO:
Este
es un plato sencillo, típico de los pescadores
vascos. En el barco, el cocinero disponía
de pocos elementos para preparar la comida,
pescado, unas patatas y poco más era suficiente
para mantener contenta a la tripulación.
 Ingredientes
para 6 personas: 1 kilo y 1/2 de bonito
o atún blanco, fresco. 1 kilo de patatas
blancas. 1 vaso de aceite de oliva. 1 cebolla
grande. 1 pimiento verde. 4 pimientos choriceros.
Sal.
Preparación: Poner a remojo los pimientos
choriceros la noche antes, también se les
puede dar un hervor y dejarlos en el agua
hasta que se vayan a usar. Poner al fuego
una cazuela de barro con el aceite y cuando
esté caliente echar la cebolla
y pimiento verde, finamente picados. Rehogar
durante unos 5 minutos y antes de que se
doren, se echan las patatas cortadas en
dados, se mezcla todo, se cubre con agua
y se deja hervir a fuego lento hasta que
las patatas estén cocidas. Entonces echar
el bonito cortado a tacos, manteniendo el
hervor a fuego lento. Coger los pimientos
choriceros y pasarlos por el pasapurés,
echar el caldo resultante en la cazuela
y dejar que hierva a fuego lento durante
otros 10 minutos.
Servir en la misma cazuela.
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XXXV
MARMITAKO 2001
Goizeko 10tan Mañana 
MARMITXE NORK OBETO EGIN